Le Conseil Départemental c’est un collectif d’environ 2000 collaborateurs qui œuvrent quotidiennement au service des Euréliens.

Dans ce cadre vous serez rattaché à la Direction générale adjointe de la solidarité au sein de la direction de l'éducation, de l'enseignement supérieur et du sport.

Vous serez placé(e) sous la responsabilité hiérarchique du gestionnaire de l’établissement de rattachement.

- Effectuer les remplacements en cuisine dans les collèges du département selon secteur attribué (nord ou sud),

- Encadrer et organiser le travail de l’équipe de cuisine,

- Elaborer et réaliser des menus adaptés et équilibrés,

- Coordonner et contrôler la production des repas,

- Conseiller et veiller au respect des règles d’hygiène alimentaire,

- Respecter les procédures d’hygiène des denrées alimentaires HACCP,

- Gérer le stock matériel et alimentaire et veiller au réapprovisionnement en respectant le budget,

- Réceptionner les livraisons et vérifier leur conformité (quantité/qualité),

- Participer au suivi des matériels de l'ensemble des collèges du département,

-  Participer à différents groupes de travail en lien avec le métier,

- Assurer le suivi du logiciel Webgerest

- Maîtrise de la démarche qualité HACCP et des règles d’hygiène générale et alimentaire,

- Maîtrise des recommandations du GEMRCN (groupe d’étude des marchés de restauration collective et de nutrition),

- Respect d’un budget,

- Capacité à élaborer un plan alimentaire,

- Maîtrise des règles et techniques de conservation, reconditionnement et assemblage des produits,

- Utilisation des outils informatiques de gestion,

- Travail en équipe,

- Polyvalence,

- Esprit d’initiative et capacités d’encadrement